Pudim no micro-ondas não tem a textura do pudim tradicional — é mais próximo de uma panna cotta densa. Mas resolve a vontade de sobremesa cremosa em menos de 10 minutos, com 20g de proteína e sem o açúcar do pudim de caixinha.
Ingredientes
- 200ml de leite (integral ou desnatado)
- 1 scoop de whey protein sabor baunilha ou chocolate (30g)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de amido de milho (maizena)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Adoçante a gosto (stevia ou sucralose)
Modo de preparo
- Em uma xícara grande resistente ao micro-ondas (capacidade ~350ml), misture o leite frio, o whey, o ovo, o amido de milho e a essência. Bata bem com garfo até não ter grumos.
- Micro-ondas em potência média (60-70%) por 2 minutos.
- Retire e mexa bem — o fundo começa a engrossar primeiro.
- Volte por mais 2 minutos na mesma potência. Mexa.
- Repita em intervalos de 1 minuto, mexendo a cada vez, até engrossar (total de 6 a 8 minutos dependendo do micro-ondas).
- A mistura está pronta quando escorrer lentamente da colher, como um creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — a textura melhora muito gelada.
Dicas de preparo
Potência reduzida é obrigatória: potência máxima faz o ovo coagular rápido demais e vira uma textura granulada. Médio ou 60% é o ponto certo para o creme engrossar suavemente.
Sem whey: substituir por 2 colheres de sopa de achocolatado em pó sem açúcar + 1 colher de leite condensado zero. Menos proteína (~10g), mais sabor.
Variações: 1 colher de sopa de cacau em pó junto com o whey chocolate intensifica o sabor. Raspas de limão com whey baunilha para versão cítrica.
Durabilidade: 3 dias na geladeira em xícara coberta com filme plástico.
Valores calculados com leite semidesnatado e whey isolado sem sabor adoçado com stevia.