A vantagem do hambúrguer na air fryer é que a gordura escorre para a bandeja em vez de ficar fritando a carne. O resultado é mais leve que na frigideira e sem a fumaça da chapa.
Ingredientes
- 300g de carne moída (acém ou contrafilé, mínimo 20% de gordura)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de molho inglês
Modo de preparo
- Misture a carne com os temperos. Não amasse demais — mistura leve deixa a textura mais macia.
- Divida em 2 porções de 150g. Molde em discos de 2cm de espessura com um leve afundamento no centro (evita que estufem durante o cozimento).
- Leve à geladeira por 15 minutos — carne fria mantém a forma na air fryer.
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- Coloque os hambúrgueres na cesta sem sobrepor.
- Cozinhe por 8 minutos, vire com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Ponto ao ponto: 55°C internos. Bem passado: mais 2 minutos.
Dicas de preparo
Gordura importa: carne magra (tipo patinho puro) resseca. Use pelo menos 20% de gordura no blend para manter a suculência.
Afundamento no centro: a carne contrai durante o cozimento. Sem o afundamento, o hambúrguer estufa no meio e fica irregular.
Com queijo: adicione 1 fatia nos últimos 2 minutos. O calor da air fryer derrete sem precisar de tampa.
Versão low carb: sirva sobre folhas de alface americana com tomate, cebola roxa e mostarda. Sem pão, sem perder a saciedade.
Valores calculados para carne moída de acém com 20% de gordura, sem queijo e sem pão.