Feijão bem feito é a base de qualquer semana alimentar organizada. A panela de pressão elétrica faz sem precisar ficar vigiando, sem risco de queimar e sem precisar deixar de molho na véspera.
Ingredientes
- 500g de feijão preto seco (sem deixar de molho)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena cortada ao meio
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal (adicionar só no final)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1,2 litro de água
Modo de preparo
- Lave o feijão em água fria e retire os grãos danificados.
- Coloque o feijão lavado na panela com a água, alho, cebola, louro e azeite. Não coloque sal ainda — sal antes endurece o grão.
- Feche a panela e cozinhe na função Feijão ou Leguminosas por 30 minutos em alta pressão.
- Aguarde a pressão liberar naturalmente (cerca de 15 minutos).
- Abra, prove e adicione sal e pimenta. Mexa bem.
- Se quiser o caldo mais grosso, ligue a panela em modo refogado por 5 minutos com a tampa aberta.
Dicas de preparo
Sem modo "feijão": use a função manual em alta pressão por 30 minutos. O resultado é idêntico.
Feijão de molho: se quiser deixar de molho por 8 horas antes, reduza o tempo de cozimento para 18 minutos. O feijão fica ligeiramente mais digestivo para quem tem sensibilidade.
Congelamento: divida em porções de 140g com bastante caldo e congele em potes. Dura até 3 meses. Para descongelar, direto no micro-ondas por 3 minutos.
Adição de carne: adicione 150g de bacon magro ou linguiça de frango picada junto com o feijão antes de pressurizar para uma versão mais encorpada.
Valores por concha de 140g. Feijão é uma das melhores fontes de proteína vegetal e fibra solúvel.