Cuscuz na panela elétrica de arroz é um atalho que poucos conhecem: a panela cria o ambiente de vapor ideal para hidratar o cuscuz de forma uniforme, sem precisar de cuscuzeira. Com frango e legumes já misturados, vira uma refeição completa em uma única panela.
Ingredientes
- 2 xícaras de cuscuz de milho (240g seco)
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (~300g)
- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de caldo de frango quente (ou água quente com caldo em cubo)
- Sal, pimenta e azeite a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o frango previamente (na panela de pressão elétrica com água e sal por 15 minutos). Desfie e reserve.
- Refogue cebola e alho no azeite diretamente na panela elétrica no modo aquecimento rápido (ou em frigideira separada por 3 minutos).
- Adicione a cenoura e o tomate. Refogue por 2 minutos.
- Adicione o cuscuz seco, o frango desfiado e o caldo quente. Misture bem.
- Feche a panela e acione o ciclo normal de cozimento (como se fosse arroz).
- Quando o ciclo finalizar, abra, misture com garfo para soltar os grãos e finalize com salsinha e um fio de azeite.
Dicas de preparo
Proporção de líquido: 1 parte de cuscuz para 1 parte de caldo (volumes iguais). Diferente do arroz, que precisa de mais água.
Não cozinhe demais: o cuscuz absorve o líquido rápido. Se a panela tiver ciclo longo, verifique antes do final do ciclo.
Variações de legumes: vagem, milho verde, chuchu e ervilha funcionam bem. Evite legumes com muita água (abobrinha, tomate em excesso) — soltam líquido e deixam o cuscuz encharcado.
Durabilidade: 4 dias na geladeira. Aquecer com um pouco de água para não ressecar.
Valores calculados com cuscuz de milho fino, peito de frango sem pele e legumes sem gordura extra.