O micro-ondas aquece de dentro pra fora, o que mantém a umidade do brownie sem ressecar as bordas como faria um forno convencional. Isso é vantagem real aqui: a combinação de whey com cacau e ovo cria uma estrutura compacta que termina de coagular nos primeiros 30 segundos após sair do aparelho. Resultado: textura de brownie de verdade, sem precisar esperar assar por 30 minutos.
Ingredientes
- 1 scoop (30g) de whey protein sabor chocolate
- 1 colher de sopa (10g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa (30ml) de leite desnatado
- 1 colher de chá (5g) de mel
- 1/2 colher de chá (2g) de fermento em pó
- 1 colher de chá (5g) de manteiga de amendoim
Modo de preparo
- Em um pote de caneca ou ramequin (capacidade mínima de 250ml), misture o whey protein e o cacau em pó até homogeneizar os pós.
- Adicione o ovo, o leite e o mel. Misture bem com um garfo por cerca de 1 minuto até não restar grumos visíveis.
- Acrescente o fermento e misture de forma leve, sem bater.
- Coloque a manteiga de amendoim no centro da massa sem misturar — ela vai criar um recheio no meio.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos.
- Verifique a textura: as bordas devem estar firmes e o centro levemente úmido. Se ainda estiver muito líquido no centro, adicione mais 20 segundos.
- Deixe descansar por 1 minuto antes de comer — a massa termina de firmar fora do micro-ondas.
Dicas de preparo
Use um recipiente de paredes altas. O brownie cresce durante o cozimento e pode transbordar em potes rasos.
Não cozinhe demais. O erro mais comum é deixar o centro completamente seco dentro do micro-ondas. Ele ainda parece mole ao sair — isso é normal. O calor residual termina o trabalho.
Para aumentar a proteína, substitua o leite desnatado por leite com maior teor proteico ou adicione 1 colher de chá de iogurte grego natural. Não altera a textura de forma perceptível.
A manteiga de amendoim no centro garante as gorduras saudáveis e evita que a massa fique seca quando reaquecida no dia seguinte.