A air fryer circula ar quente em alta velocidade ao redor das asas, eliminando a necessidade de óleo em excesso e garantindo pele crocante sem fritar. O resultado é uma proteína densa — 32g por porção — com gordura controlada, ideal para quem treina força e precisa bater meta proteica sem comer algo sem graça.
Ingredientes
- 600g de asa de frango (inteira ou cortada na junta)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
- Seque bem as asas com papel toalha antes de temperar.
- Misture todos os temperos secos em uma tigela pequena.
- Cubra as asas com o azeite e distribua a mistura de temperos, pressionando para aderir.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- Disponha as asas em camada única na cesta, sem sobrepor.
- Cozinhe por 12 minutos, vire as asas e cozinhe por mais 10 minutos.
- Verifique se a pele está dourada e o interior atingiu ponto firme ao toque.
Dicas de preparo
Secar as asas com papel toalha antes de temperar é o passo mais importante — umidade na pele impede que ela fique crocante, não importa a temperatura.
Não empilhe as asas na cesta. Se precisar fazer uma porção maior, cozinhe em dois turnos. O contato entre as peças cria vapor e amolece a pele.
Para um sabor mais intenso, tempere as asas e deixe na geladeira por 1 hora (ou de um dia para o outro) antes de cozinhar.
Asas de frango concentram boa parte da proteína na parte carnuda da coxinha e do meio — prefira cortar na junta para exposição uniforme ao calor e aproveitamento melhor por porção.