A panela de pressão elétrica resolve o maior problema do arroz integral: o tempo longo de cozimento e a incerteza sobre o ponto. Ela mantém pressão constante e desliga sozinha, o que garante o grão cozido por dentro sem virar papa por fora. O resultado é arroz soltinho, com textura firme e sabor neutro — base ideal para qualquer refeição de treino.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cru
- 3 xícaras de água filtrada
- 1 colher de chá de sal
- 1 fio de azeite (opcional)
Modo de preparo
- Lave o arroz integral em água corrente até a água sair menos turva. Escorra bem.
- Coloque o arroz, a água, o sal e o azeite na panela de pressão elétrica.
- Tampe e selecione a função "Arroz Integral" ou "High Pressure" por 22 minutos.
- Ao terminar o ciclo, aguarde a pressão cair naturalmente por 10 minutos antes de abrir.
- Abra, mexa com um garfo para soltar os grãos e sirva.
Dicas de preparo
Não pule a descansada após o cozimento. Abrir a panela antes da pressão cair natural deixa o arroz empapado. Os 10 minutos de descanso são parte do cozimento.
A proporção é diferente do arroz branco. Use sempre 1,5 xícara de água para cada xícara de arroz integral — mais água deixa o grão mole demais, menos água deixa duro no centro.
Para preparo em lote, dobre as quantidades sem alterar o tempo de pressão. O arroz integral cozinado dura 5 dias na geladeira em pote fechado.
Arroz integral tem índice glicêmico mais baixo que o branco — libera energia de forma gradual, o que ajuda no controle de fome entre refeições.