A panela de arroz cozinha grãos e legumes ao mesmo tempo sem exigir atenção. O brócolis vai por cima do arroz nos últimos minutos e sai no ponto certo pelo calor do vapor, sem encharcar nem perder nutrientes na água.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 1 e 1/2 xícara de água
- 150g de brócolis cortado em floretes pequenos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa.
- Coloque o arroz, a água, o alho picado, o azeite e o sal na panela de arroz.
- Tampe e ligue no modo de cozimento normal.
- Quando restar cerca de 8 minutos para o fim (a água ainda está aparente na superfície do arroz), abra a tampa e distribua os floretes de brócolis por cima do arroz.
- Tampe novamente e deixe terminar o ciclo.
- Ao desligar, mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir.
Dicas de preparo
Corte os floretes pequenos, com no máximo 3 cm. Floretes grandes não cozinham no tempo restante do ciclo e ficam crus no centro.
O momento de adicionar o brócolis é o ponto crítico. Se colocar junto com o arroz no início, ele vira papa. Se colocar tarde demais, fica cru. O sinal certo é quando a água some da superfície mas o arroz ainda está úmido.
Para temperar sem sal em excesso, misture uma colher de chá de shoyu no final, direto no prato, em vez de colocar na panela.
O brócolis contribui com boa parte das 7g de proteína dessa receita, além de fornecer vitamina C e ferro, micronutrientes importantes para recuperação muscular.